良い食材を選ぶことはより良い食事体験に必要なこと。 より良い食事体験をすることは人生を健やかにするために必要なこと。 だからこそ、私たちは素材の美味しさにこだわって食材を選んでいます。
旬の食材を使用しますので、時期によってご提供できる食材は変わります。 いま味わえる旬の食材については、ぜひお問い合わせください。
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牛の飼い方には2種類あるのをご存知でしょうか。一方は牧草だけを食べさせて飼育する「グラスフェッド」、そしてもう一方は牧草で肥育した後、穀物を食べさせて飼育する「グレインフェッド」です。
穀物を飼料として育った肉牛は、肥育期間が長いほどサシが入り、味わいも優れています。臭みがなく柔らかい、アンガス牛にも負けないくらい美味しい牛肉です。
穀物（グレイン）には肉牛の肉質を柔らかくする効果があります。そのため、牧草だけを食べて育ったグラスフェッドに比べて脂の乗りがよく、口当たりがまろやかになるため日本人好みの味わいになります。
私たちは、このグレイフェッドの仕入れがあった場合のみお料理に使用しております。仕入れは時期によって変化しますので、ご来店時に食材として使用しているかどうかを確認したい方は事前にお問い合わせください。
使用するお野菜にもこだわりを。体を健康に保つために必要な野菜。だからこそ私たちは自家栽培用の畑を有し、ナスやトマト、レモンなどの野菜や果物を無農薬にこだわって育てています。
お子様からご高齢の方まで安心してお召し上がりいただける無農薬野菜は、季節や収穫時期によってご提供できる食材が変わります。季節ごとの旬の野菜を是非お愉しみください。
私たちが店内でイチからこだわって作る自慢のケーキ。大量生産はせず、ひとつひとつ丁寧に焼き上げます。
だからこそ、メニューは「シフォンケーキ」と「チーズケーキ」の2種類のみ。楽しいお食事の後やちょっと休憩のカフェタイムのお供に、甘いスイーツを添えてみてはいかがでしょうか。きっと至福の時となるでしょう。
